Nach der Ermittlung der Marktlage für Eier in Schleswig - Holstein (25. Berichtswoche 2025) wurden beim Absatz von Erzeugerpackstelle an den Handel für Eier der Güteklasse A, lose, franko bei Abgabe bis 15 Karton a 360 Stück erzielt (EUR 100 Stück, netto).

Die Eiernachfrage der Verbraucher befindet sich schon seit Monaten auf einem konstant hohen Niveau. Von einem Sommerloch ist weiterhin nichts zu spüren. Spannend bleibt die Frage, ob sich dieses hohe Nachfrageniveau auch in den Ferien weiter fortsetzten wird. Das Angebot ist dabei allerdings begrenzt, die viele Junghennen noch nicht voll in der Produktion sind. Dementsprechend gibt es aktuell keine Lagervorräte und es können auch nicht alle Anfragen termingerecht bedient werden. Dies gilt besonders auch für Eier aus Freiland- und Biohaltung. Angesichts der konstanten Marktlage bleiben auch die Preise bis auf kleine Verschiebungen weitestgehend unverändert. Die Nachfrage der Verarbeiter beschränkt sich weiterhin auf den aktuellen Bedarf.