Nach der Ermittlung der Marktlage für Eier in Schleswig - Holstein (20. Berichtswoche 2026) wurden beim Absatz von Erzeugerpackstelle an den Handel für Eier der Güteklasse A, lose, franko bei Abgabe bis 15 Karton a 360 Stück erzielt (EUR 100 Stück, netto).

Der Preisverlauf im Großhandelsgeschäft mit Eiern zeigt eine ausgeprägte saisonübliche Entwicklung. Dies ist auf das vergleichsweise geringe Angebot zurückzuführen. Zu Ostern lagen die Notierungen noch deutlich über den Kursen der Vorjahre. Trotz vergleichsweise knapper Angebotsmengen hat seitdem ein Preisrückgang dafür gesorgt, dass sich die Notierungen dem Niveau des Vorjahres annähern. Unabhängig vom Wetter bleibt die Verbrauchernachfrage rege. Die Nachfrage kann weiterhin nur gerade so bedient werden. Am Spotmarkt steht nur wenig Angebot zur Verfügung. Nur bei S-Eiern deutet sich Entspannung an. Viele junge Bestände haben die Produktion aufgenommen. Trotz der knappen Mengen gehen die Notierungen den saisonüblichen Weg nach unten.