Nach der Ermittlung der Marktlage für Eier in Schleswig - Holstein (05. Berichtswoche 2026) wurden beim Absatz von Erzeugerpackstelle an den Handel für Eier der Güteklasse A, lose, franko bei Abgabe bis 15 Karton a 360 Stück erzielt (EUR 100 Stück, netto).

Im Großhandelsgeschäft mit Eiern kann der aktuelle Bedarf weiterhin nicht vollständig bedient werden. Das laufende Angebot reicht gerade zur Belieferung des LEH. Hier sorgt eine hohe Nachfrage der Verbraucher für einen großen Bedarf. Gefragt ist daher besonders Ware mit dem KAT-Siegel. Vor allem für die höheren Gewichtsklassen sind die Großhandelspreise nochmals gestiegen. Auch für die kommenden Wochen werden die Produktionsausfälle und die zeitweisen Wiedereinstallungsverbote durch die Vogelgrippe wirksam bleiben. Neben dem Absatz an den LEH wird der Bedarf der Industrie für einen geräumten Markt sorgen. Dabei haben die Verarbeiter schon viele Rezepte geändert, um weniger Eier einsetzen zu müssen.