Nach der Ermittlung der Marktlage für Eier in Schleswig - Holstein (15. Berichtswoche 2026) wurden beim Absatz von Erzeugerpackstelle an den Handel für Eier der Güteklasse A, lose, franko bei Abgabe bis 15 Karton a 360 Stück erzielt (EUR 100 Stück, netto).

Im Großhandelsgeschäft mit Eiern folgen die Notierungen einer saisonüblichen Entwicklung und gaben in Woche nach Ostern nach. In allen Haltungsformen und Gewichtsklassen gab Preiskorrekturen nach unten. Dabei sind Eier keineswegs reichlich. Die Angebotsdecke im freien Handel bleibt weiter dünn. Hier sind nicht nur die Seuchenfälle als Gründe zu nennen. Auch die üblicherweise nach Ostern beginnenden Ausstallung vermindert die Zahl der produzierenden Legehennen. Deutliche Änderungen werden von den Marktteilnehmern bis Pfingsten jedoch nicht erwartet, da sich eine stetige Nachfrage zeigt. Nachdem Verbot der Käfighaltung und des Kückentötens hat sich das Image der Branche gebessert. Auch in den Nachbarländern gab es leichte Preissenkungen.