Nach der Ermittlung der Marktlage für Eier in Schleswig - Holstein (04. Berichtswoche 2026) wurden beim Absatz von Erzeugerpackstelle an den Handel für Eier der Güteklasse A, lose, franko bei Abgabe bis 15 Karton a 360 Stück erzielt (EUR 100 Stück, netto).

Die Verbrauchernachfrage ist nach einem leichten Rückgang in den ersten Wochen des neuen Jahres, jetzt wieder deutlich angezogen. Die durchgehend höheren Verbraucherpreise, die bedingt durch die Jahresverträge mit dem Lebensmitteleinzelhandel, zu Jahresanfang durchgesetzt wurden, haben der Verbrauchernachfrage keinen Abbruch getan. Dabei ist das Angebot durchaus knapp. Nicht nur die zahlreichen AI-Ausbrüche in der EU verringern das Angebot deutlich, sondern auch etliche Herdenerneuerungen verknappen die verfügbaren Eiermengen zusätzlich. Entsprechend sind kaum freie Mengen über die Verträge mit dem LEH hinaus verfügbar, mit denen sich die verarbeitende Industrie eine Vorratslagerung aufbauen könnte. Die Preise tendieren stabil bis leicht fester.