Nach der Ermittlung der Marktlage für Eier in Schleswig - Holstein (06. Berichtswoche 2026) wurden beim Absatz von Erzeugerpackstelle an den Handel für Eier der Güteklasse A, lose, franko bei Abgabe bis 15 Karton a 360 Stück erzielt (EUR 100 Stück, netto).

Eier erfreuen sich beim Verbraucher nach wie vor großer Beliebtheit. Dies hat sich auch mit dem seit Jahresanfang deutlich gestiegenen Preisniveau nicht geändert, die Nachfrage ist weiterhin auf einem sehr hohen Niveau. Der Lebensmitteleinzelhandel reagiert allerdings schon mit etwas reduzierten Ordermengen auf das steigende Preisniveau. Das Angebot ist weiterhin knapp, die Bedarfe können oftmals nicht vollumfänglich erfüllt werden. Diese Marktlage lässt sich auf ganz Europa übertragen. In Polen wurden seit Jahresbeginn 2,7 Mio. Legehennen gekeult. In den Niederlanden stapeln sich die Eier, die aufgrund von AI-bedingten Exportverboten nicht in ihre Absatzregion, dem Ruhrgebiet, gelangen, dort aber dringend benötigt werden.