Nach der Ermittlung der Marktlage für Eier in Schleswig - Holstein (46. Berichtswoche 2025) wurden beim Absatz von Erzeugerpackstelle an den Handel für Eier der Güteklasse A, lose, franko bei Abgabe bis 15 Karton a 360 Stück erzielt (EUR 100 Stück, netto).

In der Vorweihnachtszeit hat sich die Nachfrage im Großhandelsgeschäft mit Eiern nochmals belebt. Begründet wird dies mit einer regen Verbrauchernachfrage im LEH. Auch die Industrie zeigt weiter einen hohen Bedarf, deckt sich jedoch nur kurzfristig ein. Weitere Ausbrüche von Vogelgrippe schränken das Angebot ein. Knapp ist vor allem freie Ware. Aber auch die vertraglich zugesagten Liefermengen können zum Teil nicht erfüllt werden. Entsprechend werden Vertragsstrafen fällig, da fehlende Mengen nicht im freien Handel zur Verfügung stehen. Die Preise im Großhandel sind jedoch nur noch zum Teil nochmals erhöht worden. Der Preisanstieg hat sich etwas verlangsamt.