Nach der Ermittlung der Marktlage für Eier in Schleswig - Holstein (45. Berichtswoche 2026) wurden beim Absatz von Erzeugerpackstelle an den Handel für Eier der Güteklasse A, lose, franko bei Abgabe bis 15 Karton a 360 Stück erzielt (EUR 100 Stück, netto).

Im Großhandelsgeschäft mit Eiern ist bisher noch keine Belebung der Nachfrage aufgrund vorweihnachtlicher Backaktivitäten zu verspüren. Die Preise auf dem Spotmarkt tendieren daher nahezu unverändert zur Vorwoche. Die Preisspanne gibt im oberen Bereich sogar etwas nach. Im Verarbeitungsbereich gibt es eine Rege Nachfrage, die oftmals durch deutlich günstigere Angebote aus Osteuropa gedeckt wird. Hierbei handelt es sich allerdings meistens um MKT-Eier (Eier aus Haltungssystemen „mit Kükentöten“). Das Angebot an Eiern aus hiesiger Produktion, egal ob Bio, Freiland, oder KAT-Bodenhaltung lässt sich in dieser Woche als bedarfsdeckend, aber nicht drängend beschreiben. Unklar bleibt weiterhin inwieweit die Vogelgrippe in den nächsten Monaten in das verfügbare Eierangebot eingreifen wird.