Nach der Ermittlung der Marktlage für Eier in Schleswig - Holstein (51. Berichtswoche 2025) wurden beim Absatz von Erzeugerpackstelle an den Handel für Eier der Güteklasse A, lose, franko bei Abgabe bis 15 Karton a 360 Stück erzielt (EUR 100 Stück, netto).

Zum Jahresende hält die knappe Angebotssituation im Eiergroßhandel an. Die Preise stagnieren auf dem zuletzt erreichten hohen Niveau. Die hohe Nachfrage in den letzten Monaten hinterlässt einen geräumten Markt. Auch zum Jahresbeginn stehen nur begrenzte Lagervorräte zur Verfügung. Das Angebot im freien Handel bleibt weiter sehr knapp. Auch zuletzt konnten die Packstellen den Bedarf gerade so decken. Zum Teil mussten die Abnehmer Mengenkürzungen akzeptieren. Zum Jahresbeginn rechnet man mit einer Wiederbelebung der Nachfrage der Industriebetriebe, während der Absatz an die Verbraucher im LEH wieder geringer ausfällt. In den Nachbarländern gab es bereits im Dezember leichte Preiskorrekturen nach unten.