Nach der Ermittlung der Marktlage für Eier in Schleswig - Holstein (35. Berichtswoche 2026) wurden beim Absatz von Erzeugerpackstelle an den Handel für Eier der Güteklasse A, lose, franko bei Abgabe bis 15 Karton a 360 Stück erzielt (EUR 100 Stück, netto).

Die Notierungen für freie Eierpartien steigen auch in dieser Woche weiter an. Das Ferienende in den meisten Bundesländern sorgt dabei für einen leicht belebenden Effekt auf der Nachfrageseite. Dennoch sind Eier aller Kategorien ausreichend verfügbar. Leichte Engpässe gibt es lediglich im Bio-Segment. Spannend bleibt das Einkaufsverhalten der Verarbeiter. Hier wird weiterhin meist nur für den laufenden Bedarf geordert. Größere Lagerbestände sind bisher noch nicht aufgebaut, obwohl das Preistal, in welchem entsprechende Mengen üblicherweise gesichert werden, bereits durchschritten ist. Auch wird es nicht mehr lange dauern, bis wieder alle KAT-zertifizierten Eier für die Konsumnachfrage benötigt werden. Die Preise werden also auch in den nächsten Wochen weiter ansteigen.