Nach der Ermittlung der Marktlage für Eier in Schleswig - Holstein (03. Berichtswoche 2026) wurden beim Absatz von Erzeugerpackstelle an den Handel für Eier der Güteklasse A, lose, franko bei Abgabe bis 15 Karton a 360 Stück erzielt (EUR 100 Stück, netto).

Auf dem Eiermarkt gibt es in dieser Woche wenig Neues zu berichten. Das Angebot auf Großhandelsebene ist nach wie vor knapp. Dies gilt besonders für vertraglich nicht gebundene, sogenannte „freie“ Partien. Da die Verbrauchernachfrage auch nach den Feiertagen weiterhin als rege eingestuft wird und auch von den Verarbeitern aktuell eine steigende Nachfrage vermeldet wird, halten die Preisnotierungen stabil ihr bisheriges Niveau. Der Grund für das weiterhin knappe Angebot liegt hauptsächlich in den weiterhin europaweit auftretenden Fällen der AI begründet. Daher bleiben die in sonstigen Jahren üblichen Preissenkungen nach den Feiertagen in diesem Jahr weitestgehend aus. Ähnlich sieht die Entwicklung im benachbarten Ausland aus.