Nach der Ermittlung der Marktlage für Eier in Schleswig - Holstein (49. Berichtswoche 2025) wurden beim Absatz von Erzeugerpackstelle an den Handel für Eier der Güteklasse A, lose, franko bei Abgabe bis 15 Karton a 360 Stück erzielt (EUR 100 Stück, netto).

Im Großhandelsgeschäft mit Eiern hat sich der Preisanstieg der letzten Wochen nicht weiter fortgesetzt. Dabei ist das Angebot im freien Handel weiter knapp. Saisongemäß ist die Nachfrage der Verbraucher im LEH aktuell sehr rege. Die Industrie deckt dagegen aktuell nur den vorderen Bedarf. Hier setzt man auf eine Marktberuhigung und nachgebende Kurse zum Jahresbeginn. Viele Abnehmer sollen sich zudem mit Eiern aus ausgestalteten Käfigen bevorratet haben, die ab 2026 nicht mehr erhältlich sind. Europaweit ist das Eierangebot durch Ausbrüche der Geflügelpest und den damit verbundenen Restriktionen in den Niederlanden weiter zurückgegangen. Die Preise haben sich jedoch in allen wichtigen Erzeugerregionen nicht wesentlich geändert.