Nach der Ermittlung der Marktlage für Eier in Schleswig - Holstein (16. Berichtswoche 2026) wurden beim Absatz von Erzeugerpackstelle an den Handel für Eier der Güteklasse A, lose, franko bei Abgabe bis 15 Karton a 360 Stück erzielt (EUR 100 Stück, netto).

Im Großhandelsgeschäft mit Eiern kam es auch in der abgelaufenen Woche erneut zu kleinen Preiskorrekturen nach unten. Dies ist allerdings saisonüblich. Das Preisniveau ist weiterhin auf einem sehr hohen Niveau. Grund dafür ist das weiterhin sehr knappe Angebot. Zwar sind aktuell keine größeren Vogelgrippe-Ausbrüche mehr hinzugekommen, dennoch wird es einige Zeit dauern, diese dadurch entstandenen Lücken wieder zu füllen. Denn das Angebot an Junghennen ist knapp und zusätzliche Partien sind kaum zu bekommen. Die Verbrauchernachfrage ist nach Ostern zwar deutlich zurück gegangen, dies wird aber teilweise durch eine höhere Nachfrage aus der Industrie kompensiert. Erfahrungsgemäß wird diese Nachfrage in den kommenden Wochen noch zunehmen.