Nach der Ermittlung der Marktlage für Eier in Schleswig - Holstein (39. Berichtswoche 2023) wurden beim Absatz von Erzeugerpackstelle an den Handel für Eier der Güteklasse A, lose, franko bei Abgabe bis 15 Karton a 360 Stück erzielt (EUR 100 Stück, netto).

Mit dem Beginn der Herbstzeit startet die absatzstärkste Zeit für den Eiermarkt. Im Vergleich zur Vorwoche lassen sich vorerst wenig Veränderungen beobachten. Frische OKT-Eier und Eier mit KAT Zertifizierung sind weiterhin knapp verfügbar. Packstellen berichten bereits von Schwierigkeiten die Nachfrage zu bedienen. Abfallende Temperaturen und kürzere Tage prognostizieren eine Zunahme auf der Nachfrageseite. Die Backzeit steht kurz bevor und somit wird in der Tendenz mit anziehenden Preisen gerechnet. Ebenso darf das Risiko der Aviären Influenza nicht außer Acht gelassen werden. Die Einhaltung der Biosicherheitsmaßnahmen ist ausschlaggebend für die kommende kritische Zeit der Angebotsengpässe.