Nach der Ermittlung der Marktlage für Eier in Schleswig - Holstein (28. Berichtswoche 2025) wurden beim Absatz von Erzeugerpackstelle an den Handel für Eier der Güteklasse A, lose, franko bei Abgabe bis 15 Karton a 360 Stück erzielt (EUR 100 Stück, netto).

Die Eiernachfrage der Verbraucher hat in der letzten Woche, wie erwartet, leicht nachgegeben. Grund dafür sind die relativ hohen Temperaturen und der Start der Sommerferien in vielen Bundesländern. Kompensiert werden dürfte dies durch die einsetzende Nachfrage der industriellen Verarbeiter, die bisher noch keine nennenswerten Mengen auf Lager genommen haben. Das Angebot ist weiterhin knapp ausreichend, besonders bei den XL- und S-Eiern ist das Angebot besonders knapp. Entsprechend verhalten sich auch die Preistendenzen. Preisabschläge gibt es nur bei den mittleren Klassen. Eine ähnliche Entwicklung wird auch aus dem benachbarten Ausland vernommen.