Nach der Ermittlung der Marktlage für Eier in Schleswig - Holstein (11. Berichtswoche 2023) wurden beim Absatz von Erzeugerpackstelle an den Handel für Eier der Güteklasse A, lose, franko bei Abgabe bis 15 Karton a 360 Stück erzielt (EUR 100 Stück, netto).

Der Eiermarkt zeigt sich weiter stabil und teilweise fest. Es steht fortwährend ein verhältnismäßig knappes Angebot zur Verfügung, während der bevorstehende Saisongipfel die Nachfrage antreibt. Gesucht wird vor allem KAT zertifizierte Ware. Und auch die Beschaffung von OKT Eiern scheint dem Lebensmitteleinzelhandel Probleme zu bereiten. Aufgrund des Osterfestes werden zudem verstärkt weiße Eier gesucht, teilweise werden dafür Preisaufschläge geboten. Am Spotmarkt wurden leichte Korrekturen vorgenommen, welche jedoch vor Ort keine preisliche Auswirkung zeigen. Das Thema Vogelflug bleibt präsent durch erneute Infektionsfälle mit Aviärer Influenza im gesamten Bundesgebiet und auch in Schleswig-Holstein.